1. Nước tương cá rô phi sốt đỏ
nguyên liệu:
– 1 con cá rô phi đỏ khoảng 700g. 2 tai nấm (10 tai nấm), 10 tai nấm shiitake .
– cần tây, 1 cà chua, 1 củ hành tây, 1 miến, 150g nước tương .
Hạt nêm, đường, muối.
Điều trị:
– Cá rô phi đỏ được làm sạch để loại bỏ vảy. Lau sạch cá bằng một miếng vải sạch, cắt xiên ra khỏi cá bằng dao và ướp hạt trong 15 phút để hấp thụ gia vị. Sau đó chiên cá vàng nhạt cả hai mặt.
– Nấm Shiitake, nở với nấm mèo ngâm trong nhiệt độ cao. Loại bỏ cọng nấm shiitake, rửa sạch và cắt làm đôi. Loại bỏ cọng nấm mèo, rửa sạch và cắt bỏ các sợi. Rửa cà chua và hành tây và cắt vào khu vực trầu. Rửa cần tây. Đặt mì vào nước ngọt đã ngâm .
– Đặt chảo lên bếp, xào tỏi không vị với hạt, và thêm gia vị, muối và đường. Sau đó, xào nấm shiitake và nấm shiitake.
– Sau đó thêm cà chua và hành tây vào đảo, sau đó thêm cá, để nóng.
– Cuối cùng trộn đều mì gạo và giải nhiệt. Thêm cần tây xắt nhỏ, đặt vào đĩa, và ăn với cơm nóng.
2. Hấp cá rô phi đỏ với muối
Thành phần:
– 1 con cá rô phi đỏ nặng dưới 1kg.
– 200g cá rô phi ướp đỏ. Hành lá, rau sống, ớt, đường, đậu phộng rang.
Điều trị:
– Vảy cá rô phi đỏ, cắt bỏ vây, g, ruột và rửa sạch với nước. Rải rượu vang trắng xung quanh cá và lau bằng vải khô.
– Làm khô nồi và phết một lớp muối dày khoảng 2 cm dưới đáy nồi. Đặt cá lên đó, đóng nắp và hấp ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút, sau đó mở nắp, đặt cá trở lại và hấp trong 10 phút nữa.
– Rau quả nhặt và rửa sạch được để ráo nước. Làm một chén tương ớt chua ngọt. Cá rô phi chín đỏ tạo ra một đĩa, và một ít đậu phộng rang được phủ rất nhiều chất béo hành tây. Món ăn này rất dễ làm, nhưng hương vị rất lạ, bạn có thể cuộn bánh tráng hoặc ăn cơm nóng.
3. Sốt cá rô phi đỏ
Thành phần:
– 1 Cá rô phi đỏ khoảng 600g. 50g nấm rơm .
– 1 củ cà rốt, nước sốt khoai mì, nước mắm, muối, ớt, hành đỏ, tỏi, tiêu, giấm, đường .
Nấu ăn:
– rửa sạch hoa hồng , Ướp cả hai mặt của cá với một chút muối trong 15 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước sạch và để ráo nước. Rửa nấm và cắt chúng thành lát mỏng .
– Làm nóng dầu và chiên cá cho đến khi vàng đều hai mặt .
– Băm nhỏ và xắt nhỏ hành lá, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm , Tiêu nghiền, một cốc nước sôi. Hòa tan hai muỗng bột sắn dây và thêm một ít hạt tiêu. Cuối cùng, thêm nấm, đun sôi và nêm gia vị.
– Đặt cá lên đĩa, đổ nước sốt lên cá và dùng với cơm nóng.