Doanh số của lục lạc chiên thực sự là bánh rán mè, nhưng vỏ rất mỏng, phần lõi bên trong và một tiếng kêu được tạo ra. Ảnh: NPH .
* vỏ bánh
– bột gạo nếp: 180g
– nước nóng: 50g
– đường: 70g
– Khoai lang Huanglong: 120g- — -Ripe chuối: 120g
– Mè trắng: 50g
– Dầu ăn: 500ml
* Làm đầy bánh
– Đậu xanh nấu chín: 120g — Đường: 70 g
– vani: 1 nhỏ
* Các bước thao tác:
– Cho bột gạo nếp vào khay, từ từ rảy nước ấm trong khi nhào, rây bột, Làm mịn bột, xoáy và đổ bột vào các lỗ.
– Khoai tây nấu chín, chuối nghiền.
– Trộn khoai lang, chuối, đường với nhau, đổ vào bột, nhào cho đến khi bột mềm, mịn và chia thành các phần bằng nhau.
– Nghiền đậu xanh, rây chúng, ướp đường trong 20 phút, cho vào nồi, dùng lửa nhỏ để nhảy ra, khuấy đều cho đến khi không dính. Về phía bắc, đặt một ít bột vani trên đảo để chia đậu thành các phần bằng nhau.
– Rắc bột mịn, f bệnh, bọc lại, trải đều trên hạt vừng trên bảng vừng trắng.
– Đun trên lửa vừa, đặt bánh mì vào khoai tây chiên, và khi bạn thấy bột, hãy dùng muỗng để đặt bánh vào chảo. Chỉ cần chiên và quay lại cho đến khi bánh vàng là tốt hơn.
Một chiếc bánh rán run rẩy là một đặc trưng điển hình của ẩm thực cổ Hà Thanh, và không phải ai cũng có thể làm được. Hãy thử kỹ năng này với công thức “chuẩn”! -Cooking chuyên gia Ruan Fuhai