Cá điêu hồng rang lá sen
Nguyên liệu:
Cá điêu hồng: 1 con 500 gam tỏi băm nhỏ: 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ: 1 thìa cà phê Yếm: 1 thìa cà phê hạt điều: 1 thìa canh lá sen: 2 gia vị: muối , tiêu, bột nêm.
Cá diêu hồng nướng lá sen. Ảnh: Ngọc Tú .
Cách làm:
Làm sạch cá diêu hồng, bỏ ruột, dùng dao khía hai bên mình cá. Ướp 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu vào cá. Tiếp tục cho hành tím, tỏi, sa tế và cá vừa ăn. Bọc cá bằng lá sen Bọc cá nướng bằng lá sen trên tro hoặc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 35 phút. Đường mỏng
Nguyên liệu:
Phi lê cá điêu hồng: 300 g Cần tây: 50 g Khoai tây: 50 g ngò tây: Đường mỏng: 1 quả Rượu trắng: 1 thìa cà phê sốt mayonnaise: 1 thìa cà phê Lá chuối: 1 miếng gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ô liu.
Cá điêu hồng kho chanh dây. Ảnh: Ngọc Tú.
Cách làm:
Phi lê cá rửa sạch, dùng 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa dầu oliu, 1/2 quả chanh dây ướp, cắt rượu Nghiền và rau mùi dùng làm chất hấp thụ. Cần tây, cắt thành sợi, xếp lên lá chuối, đặt lên miếng cá phi lê, phủ một lớp cọng rồi cuộn vào lá chuối, gấp hai đầu lại cho chặt. Đặt cá trên than hoa hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 phút.
Mứt chanh dây: Trộn phần chanh dây còn lại với 1/2 thìa đường, một ít muối, sau đó trộn sốt mayonnaise với 1 thìa dầu cá.
Cá nướng sốt mayonnaise chanh dây.
Chú ý
– Sau khi đun đủ thời gian, cho chuối hoặc lá sen vào đun tiếp vài phút cho nóng rồi thoa trực tiếp lên mặt cá để cá có mùi thơm.
– Đồng thời dùng que xiên vào phần dày nhất của cá để kiểm tra xem cá đã chín bên trong chưa.
– NgọcTú