Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm
— Nguyên liệu:
– 2 con ếch .
– 30g hành .—— 20g tỏi .—— 20g ớt xanh .- – – Ớt sừng, 40g hành lá, 10g lá húng quế, dầu hào, xì dầu, dầu mè, bột nêm.
Cách làm:
Ếch mua về làm sạch, bỏ da rồi chặt miếng nhỏ, để ráo. Ngâm ếch với muối tiêu khoảng 15 đến 20 phút cho thấm gia vị.
– Làm nóng chảo, đợi chảo nóng rồi cho dầu vào. Chiên ếch cho đến khi da chuyển sang màu vàng đều.
– Bóc vỏ hành tỏi rồi cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ đầu hành, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, cắt khối vuông. Đổ ớt xanh đã hơi nát vào. — Bắc nồi nóng, cho dầu ăn và pesto vào. Tiếp tục cho hành, hẹ, ớt đã băm nhỏ vào xào cùng. Sau đó cho ếch đã chiên vào đảo cùng, nêm dầu hào, xì dầu, bột nêm.
– Bắc lên bếp sau đó đổ tất cả các nguyên liệu vào nồi. Cho ớt xanh băm nhỏ vào và nêm dầu mè, dọn bát ếch ra đĩa, đặt húng quế lên trên, rắc tỏi lên trên, trang trí với ớt xanh và hành lá. Dùng với nước tương và bánh mì.
LêHàNgọcTrâm