1. Súp bí đỏ – Nguyên liệu: – 1 trái bí nhỏ, 200 gram tôm tươi — Rau mùi, hành lá, hạt nêm, đường, muối. –Cách chế biến:
– Gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông. Rau mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ .—— Tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn với hành, hạt nêm, đường. Phi thơm dầu, cho tôm vào xào chín. Sau đó cho bí đỏ vào xào sơ qua.
– Thêm nước lọc rồi đun sôi, nêm nếm gia vị, cho rau mùi vào rồi tắt bếp. Súp bí ngô
Nguyên liệu:
– 1 quả bí ngô nhỏ .—— Súp xương, hạt nêm và đường .
Cách chế biến:
– Bí đỏ gọt vỏ, cắt khoanh đỏ Hình khối nhỏ .
– Cho bí vào nồi nước hầm xương đang sôi. Vớt bí ra trộn đều, cho vào nồi khác, thêm chút bột canh. Đun sôi và nêm lại cho vừa ăn.
– Canh bí đỏ dễ ăn nên có thể nấu sáng, trưa, chiều đều được.
3. Gạo nếp
Nguyên liệu:
-Một chén gạo nếp, 300 gram bí đỏ .—— 1 kg bột dừa, 1 ống vani, đường, 5 lá dứa .— Cách chế biến:
– Vắt lấy nước cốt 1 quả dừa để riêng, cho nước nóng vào, vắt lấy nước chè lần 2. Gạo nếp, bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
– Cho nước cốt dừa lần 2 vào nấu cùng bí đỏ, gạo nếp, lá dứa. Vừa dùng vừa khuấy cho bí chảy ra. Thêm nước cốt dừa và trộn đều.
– Thêm đường, khuấy tan, nêm lại, độ ngọt vừa phải. Cuối cùng cho ống vani vào để tạo hương vị cho món chè rồi tắt bếp. Bạn có thể thưởng thức trà khi còn nóng hoặc để trong tủ lạnh.
Khánh Hòa