Cháo ếch. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm .
Nguyên liệu:
– 500g ếch làm sạch .
– 200g nấm .—— cà rốt .
– 200g gạo basmati.-
Hành, ngò, tiêu, muối, đường, bột nêm .
Cách làm:
– Mua ếch sạch ở siêu thị hoặc chợ. Ếch rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nêm 2 thìa cà phê bột nêm, một thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối và hành tím băm nhuyễn. Để yên trong khoảng 30 phút để ếch ngấm gia vị.
– Nấm rửa sạch với nước muối rồi để ráo nước.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
– Gạo vo sạch, đổ nước sôi vào nấu chín, cho cà rốt, nấm rơm vào.
– Đổ 2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi rồi cho ếch vào ướp đến khi thịt ếch chín và săn lại .—— Cho ếch đã xào vào cháo, nêm nếm lại gia vị.
– Cho cháo ra tô, thêm tiêu và rau mùi cắt khúc vào. Vừa ăn vừa thổi sẽ ngon hơn. Thịt ếch lành tính, giàu chất đạm, chất béo, đường, canxi, phốt pho, kali và các chất dinh dưỡng khác. Món ăn bổ dưỡng này rất có lợi cho trẻ em và người mới ốm dậy.
LêHàNgọc Trâm