Mì xào hải sản rất ngon. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
Nguyên liệu để chế biến món bún xào hải sản gồm:
– 100 gam bún khô – 150 gam tôm tươi – 150 gam mực tươi – 100 gam thịt ngao – một củ hành tây, một thanh Cà rốt-10 gam nấm đông cô, nấm hương-30 gam hành lá, 30 gam lá hẹ-50 gam hạt nêm, hành khô, tiêu
— Xử lý: — Ngâm miến vào nước cho mềm. Cắt nhỏ, để ráo .
– Hành lá, lá hẹ cắt khúc 3 cm .— Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt đùi, xay nhuyễn.- — Hành khô Hành tây, cà rốt, cắt thành từng lát mỏng .—— Mực rửa sạch, tỉa hoa, cắt lát mỏng. – Bóc vỏ tôm, bỏ đuôi, chẻ chỉ đen .—— Ngao luộc chín, lấy thịt.
– Mực, tôm, nghêu ướp gia vị, nêm chút gia vị, chiên sơ cho săn.
– Phi hành, lần lượt cho cà rốt, mộc nhĩ, nấm đông cô, tai hành tây xào sơ rồi cho mực, tôm, nghêu vào, đảo đều, nêm lại miến. Cho hành lá và lá hẹ vào, tắt bếp .—— Cho bún xào ra đĩa, chan nước tương .—— Kết hợp món bún hải sản xào cá sốt để dễ chế biến Các nguyên liệu, vị mềm của bún, vị tươi mát của nấm và các loại rau, cùng vị hải sản tươi ngon sẽ mang đến bữa cơm ngon miệng cho cả nhà.
LêHàNgọcTram