Nguyên liệu: 1kg gạo tẻ, 4kg trai, 500g lạc, 1 củ gừng, 150g mắm, 50g ớt bột, 300g xà lách, cây bạc hà, 500g khế chua, rau má 200g, bắp chuối 200g, Rau thơm 200g, rau ngổ 200g, dưa leo 500g, da heo 300g, rau húng, rau húng quế 200g.
Ngoài ra, bạn cũng phải chuẩn bị các loại gia vị gồm đường, muối, tiêu, tỏi, dầu, bột ngọt, hành, nước mắm.
Cơm lam rất đậm đà và ngon. Ảnh: Rosa.
Cách làm:
– Hến rửa sạch, cho nước vào đun sôi, đổ vào nồi đun sôi rồi vớt ra. Lấy thịt, lọc bỏ đường, rửa sạch.
– Lọc lấy nước dùng cho hết cát, đun sôi lại rồi cho gừng đập dập vào, nêm muối vừa ăn. Lạc rang vàng, sau đó cho 2 thìa ớt bột, nước vào khuấy tan, vớt ra để ráo.
– Gạo vo sạch, cho vào nồi ninh nhừ – Bạc hà, dưa leo, khế chua sơ chế sạch, thái nhỏ.
– Rau xà lách, rau răm, húng lủi, húng quế rửa sạch, thái nhỏ. Tất cả các loại rau được trộn với nhau.
– Đổ dầu vào chảo phi thơm tỏi rồi cho hến, một muỗng canh bột ngọt, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê tiêu, hai muỗng cà phê hành tím đập dập vào phi thơm, cho hến băm nhỏ vào. Xà lách .
– Chấm nước sốt, để nước sôi nguội vào khuấy đều.
– Da heo chiên vàng (có thể mua da heo mua sẵn ở chợ) .—— Đổ cơm ra tô, cho ngao, rau, đậu phộng, da heo và chút nước dùng vào. , Ớt sa tế, một ít nước ngao nấu chín. Trộn đều vừa ăn, nếu nhạt thì nêm thêm gia vị.