Đây là một phiên bản chay của món hầm tiêu. Món ngon này rất thích hợp cho những món ăn cần đổi vị khi ăn cháo vào buổi chiều hoặc buổi sáng.
Đùi gà rang muối là món ăn thường thấy của những người ăn chay, vì nó rất giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon. Ảnh: Bùi Thủy .
1. Nguyên liệu
– 450g nấm đùi gà
chọn loại nấm tươi hương hạnh nhân vừa phải. Tránh nấm bị cắt nhỏ, có mùi. Tránh để nấm dài, vì ruột sẽ bị rỗng và hơi khô.
— 3-4 củ hành lá xắt nhỏ
– hành tím cắt lát
– 1/2 thìa súp Nước mắm (nếu ăn chay vui lòng dùng nước mắm chay)
– 1-2 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê nước màu / nước dùng
– 1 thìa cà phê dầu hào (nếu Người ăn chay chọn dầu hào chay)
– 1 thìa tương ớt (nếu không cay thì bỏ tương ớt)
2-3 thìa nước
1 thìa dầu thực vật
1 / 2 thìa cà phê hạt tiêu
– hạt mè rang (tùy chọn) — ớt (nếu bạn thích)
Nếu bạn ăn thực phẩm giàu protein như cá và thịt, chúng ta hãy tiếp tục với các món rau. Nhiếp ảnh: Bùi Thủy .
2. Phương pháp thực hiện:
– Cắt bỏ thân cứng do nấm, ngâm trong nước loãng khoảng 2-3 phút để chống muỗi. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước. Ngâm với nước mắm, dầu hào, tương ớt, đường, nước màu khoảng 4-5 phút cho thấm (vì nấm rất mềm nên nêm gia vị sớm). -Phi thơm hành khô, cho nấm vào xào. Sau đó đun sôi hỗn hợp nấm, nước xốt và nước. Giảm lửa nhỏ và nấu trong vòng 12 đến 15 phút, thỉnh thoảng trở mặt để nấm thấm đều gia vị.
– Trong khi kho, nên mở nhẹ nắp và khuấy đều cho đến khi cạn nước và hỗn hợp gia vị. Phải chữa khỏi. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
– Cho nấm ra đĩa sâu lòng, rưới nước màu hổ phách, một hỗn hợp sền sệt đẹp mắt, và rắc hành, ớt và mè nướng (nếu thích). Thưởng thức .
Bùi Thủy