Nguyên liệu:
– 500gr sườn (có gân và thịt béo)
– 1 củ khoai tây lớn; 1 củ cà rốt lớn, 1 củ hành tây (cắt múi cam, sau đó cắt làm 3 phần); 4 quả cà chua, rửa sạch bỏ hạt.
– Hành, sả, tỏi, ớt chuông, hoa hồi, vài thanh quế (có thể dùng bột quế thay thế)
– rượu.- — nêm.- — cách làm: — – Cắt thịt bò thành miếng con chì, cho thịt bò vào tô đựng 300ml rượu, hành, tỏi, sả, rắc ngũ vị hương (1 ít chí), 2 thìa hạt nêm và 2 thìa bột năng. Trộn đều và bọc thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng .—— Cà rốt, khoai tây xắt mỏng (như thịt bò), rau mùi ngâm chua, rửa sạch .—— Cà chua cho vào nồi, Cho một ít dầu ăn vào trộn đều, để làm nước sốt thì cho nhanh vị cà chua vào cho mềm.
– Kiểm tra thịt bò không còn đỏ tức là thịt bò đã ngấm gia vị, vớt ra cho vào nồi lẩu, lấy ra một lượng vừa đủ và đảo đều, tiếp tục cho sốt cà chua vào đảo đều.
– Cho một ít bột canh (hoặc nước sôi) xâm xấp mặt thịt, nấu khoảng 1 giờ, đậy vung, hạ lửa nhỏ. (Bỏ hết hành, sả, gừng và thì là ra khỏi nước xốt để không bị bay mùi khi nấu. Cho nước xốt vào nước hầm.) — 30 phút sau, thêm táo tây, cà rốt vào, đậy nắp và đợi lại Khoai tây đã chín. Sau đó cho hành tây vào.
– Hòa khoảng 1 thìa bột năng (một loại bột làm bánh canh) vào bát nước, khuấy đều để làm nước dùng.
Đă