Nguyên liệu: thịt thỏ: 600g, mỡ nước: 50g, dừa khô: 250g, rau húng: 20g, hành khô: 30g, hành tươi: 50g, đường 20g, giấm: 50ml. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị nước mắm, muối, chanh, tỏi, xì dầu.
Thỏ quay nước cốt dừa béo ngậy, béo ngậy. Ảnh: Rosa.
Cách làm:
– Chặt 4 đùi thỏ, ngâm giấm trong 15-20 phút, sau đó thêm chút muối, tiêu, húng, hành tỏi băm nhỏ 15-20 phút.
– Cho dừa nạo vào cốc nước sôi, vắt hết nước, đặc như sữa, thêm đường, xì dầu. Một bát nước dừa rang vàng, đổ ra bát. Đảo đều, đun nhỏ lửa, đảo đều tay trong 15 phút cho ngấm vào thịt thỏ. Sau đó phết hỗn hợp nước cốt dừa và đường lên thịt, tiếp tục cho vào nồi, trở đều 2 mặt cho đến khi thịt chín vàng thì cho nước dừa vào để thỏ được giòn.
– Thịt sau khi vớt ra để nguội, cắt thành từng lát mỏng bằng nửa bao diêm, cho vào đĩa sâu lòng, rưới nước cốt dừa lên thịt, rưới nước sốt còn lại vào nồi rưới lên trên. Hành lá cắt nhỏ, chấm nước mắm tiêu chanh.
Yêu cầu sản phẩm: thịt thỏ chín, có màu vàng nâu, thêm gia vị, nêm vừa ăn.
Thư Rosa