Khay bánh mì sữa chua len có một công thức và một phương pháp đơn giản để làm. Ảnh: Hoa Anh .
VnExpress tìm hiểu cách làm bánh mỳ đẹp này nhé.
Thành phần
– 300 gram bột bánh mì (bột mì n ° 13). Nếu không, vui lòng sử dụng bột mì đa dụng (số 11 bột mì nguyên chất) .
– 15g sữa bột (sữa bột trẻ em hoặc sữa bột tươi).
– 40g đường
3g muối- — 4g men khô tức thì .
– 1 quả trứng .
– 120ml kem nguyên chất
– 100ml tươi Thành phần sữa-Cruel cũng rất dễ tìm và sử dụng. Ảnh: Hoa Anh .
Các bước
Đặt nguyên liệu khô, bao gồm: bột mì, sữa bột, đường, muối vào tô lớn, khuấy đều.
Sau đó thêm 4 gram men và hỗn hợp bột nói trên. (Trộn riêng men, và cuối cùng hạn chế tiếp xúc giữa men và muối, làm hạn chế hoạt động của men.)
Để một khoảng trống nhất định ở giữa bột và thêm khoảng 25g trứng (khoảng 2/3 toàn bộ khuấy)
Tiếp theo, thêm 120ml eggbeater và 100ml sữa tươi. Sử dụng công thức sữa tươi sẽ làm cho bánh ngon hơn. Nhưng thay vì đánh bông, bạn có thể thay thế hoàn toàn bằng sữa tươi.
— Trộn các thành phần ướt và khô cùng với một thìa mềm. Đậy bát bằng bọc nhựa và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Loại bỏ bột khô trên một bề mặt phẳng để tránh bị dính. Loại bỏ hỗn hợp bột.
Cách nhào bột: Đẩy cổ bột lại bằng cổ tay, sau đó gập lại. Chỉ cần lặp lại thao tác này. Trong vòng 5 phút đầu tiên, chúng ta sẽ thấy bột dính vào tay chúng ta, nhưng bạn càng nhào bột nhiều lần, nó sẽ càng khô hơn. Sau khoảng 15-20 phút, bột trở nên mềm và không còn dính vào tay. Bằng cách nhẹ nhàng kéo vào góc của bột, bạn có thể thấy rằng bột được kéo thành một màng mỏng thay vì bị rách. Bây giờ bạn có thể đạt được bột.
– Trong quá trình nhào, nếu bột hơi khô, hãy thêm sữa và nhào lại với nhau. Bánh hơi ướt này sẽ giúp bánh mềm và nở tốt hơn, và nó bị hạn chế co lại khi tạo thành những miếng bột.
Ủ trong 30 – 40 phút lần đầu tiên cho đến khi bạn thấy bột gấp đôi và gấp ba. -Nhấn bột trong không khí bằng tay. -Làm bột thành bốn phần bằng nhau và bắt đầu định hình lại: cuộn bột thành một dải dài khoảng 30 cm. Sử dụng một con dao để cắt bột song song, nhưng không làm vỡ bột. Lật bột lộn ngược và cán bột thành hình cán.
Nếu bạn muốn thêm phô mai hoặc nho khô, hãy thêm nó vào bột và cuộn như mô tả ở trên. Tạo hình khuôn. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng khuôn tròn có đường kính 18 cm – thời gian ủ thứ hai khoảng 15-20 phút để tạo ra 70% bột nở – trước khi cho vào lò nướng, sử dụng 1/3 bột nở. Lòng đỏ trứng trộn những quả trứng còn lại với 2 muỗng cà phê sữa tươi vào hỗn hợp, và chải bề mặt bánh để làm cho bề mặt bánh đẹp hơn.
– Nướng khoảng 40 phút, nhiệt độ 175 Celsius
Sau khi nướng, khi bánh vẫn còn nóng, nhanh chóng phết một lớp bơ lên bề mặt bánh để bánh có mùi thơm và mềm. Nhưng nhập. Chúng mềm mại với nhau vì số lượng roi lớn. Bánh rất thơm, có hương vị bơ sữa, cộng với phô mai muối, sữa chua hoặc nho khô. Có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối, rất phù hợp.
Xem thêm hình ảnh về các bước sau
Hoa Anh