Dưới đây là một số món ăn Huế đặc trưng ở Sài Gòn.
1. Bún Huế:
Bún Huế.
Đại diện tiêu biểu nhất của Huế là bún bò. Ai đã ăn bột Huế sẽ không thể nào quên được vị cay của nó. Vị cay nồng của ớt. Người bán cho thêm ít ớt vào bát canh, ngoài ra trên bàn còn có nhiều loại ớt để lựa chọn như ớt băm, ớt sừng, ớt xắt mỏng … ăn xong hít hà, ăn xong người đã toát mồ hôi hột rồi. Lên.
2. Bánh bèo: – Bánh bèo
Thành phần chính của bánh là bột gạo. Để bánh có độ dai, dẻo và thơm ngon, người làm bánh cần chọn loại gạo còn nguyên hương vị gạo mới. Vo gạo và ngâm nước trong vài giờ, sau đó xay. Sau khi xay gạo thành bột mịn, người thợ hòa một ít nước vào bột, nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định. Từng chén bột đã được chuẩn bị sẵn và hấp chín.
Bánh đa ngon với bún trắng, tôm vàng cháy thành màu và chén nước mắm chua cay. -3. Bánh bột lọc:
Bánh bột lọc.
Làm bánh bột lọc rất đơn giản, nguyên liệu làm bánh chính là bột mì. Cho bột ra khay, đun nước sôi rồi đổ từ từ bột mì vào trộn đều, hỗn hợp bột sẽ được nửa chín và nhồi bằng tay đến khi bột nở, mềm, mịn. Sau đó cắt bột thành từng miếng nhỏ và nặn thành hình tròn và mỏng, cho nhân tôm và bánh mì thịt vào giữa miếng bột rồi ấn thành hình bán nguyệt nhỏ. Luộc trong nồi, vớt bánh ra trộn với dầu, hành lá, hẹ để bánh thơm ngon. Đặc trưng của món bánh khúc là tôm và thịt thái chỉ với tiêu xanh mang đến vị cay đặc trưng của xứ Huế khiến ai ăn cũng khó quên.
4. Vỏ bánh bột lọc:
bánh bột lọc dạng túi.3; Gói trong lá chuối và hấp.
5. Sử dụng bánh Ram ít:
Bánh ram nhỏ.
Bánh ram ít có hai phần là bánh ram và bánh cupcake. Để làm bánh, phải sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm tươi, ruốc, thịt ba chỉ, bột gạo nếp. Bánh ram có vị đậu và gạo rất riêng. Độ dính và ngọt của nước mắm.
6. Bánh nậm:
Bánh nậm .
Bánh nậm được làm bằng bún, nhân tôm, thịt và đậu xanh. .. Bọc trong lá chuối. Hòa tan bún vào nước, nêm bột ngọt và muối, bắc lên bếp khuấy đều. Khi bột đã được, cho nhân vào, múc một ít bột mì, trải lá chuối ra, cho một ít nhân lên trên rồi gói bánh lại thành hình chữ nhật rồi đem hấp chín. Cơm là nước mắm ngọt và hơi cay.
7. Hỗn hợp quả sung:
Hỗn hợp quả sung.
Quả sung là một món ăn ngon và dễ chế biến. Và chọn mua rau ngót tươi, rửa sạch và nấu chín. Gọt sạch vỏ, cắt đôi rồi thái thành từng lát mỏng, bổ múi cau theo chiều dọc của quả.
Trong thành phần của món ăn này có tôm và thịt … Sung trộn là một món ăn gia truyền rất nghèo nàn, nên tôm và thịt thường nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Rau thơm và vừng là những nguyên liệu cần thiết để tăng hương vị cho các món ăn. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá, rau ngổ, ngò gai. Đặt đĩa vả trộn ra đĩa, nếu có tôm thì bày thêm vài đĩa nữa là đẹp. Món sung trộn ăn kèm với bánh tráng nướng và chén nước chấm nóng hổi.
8. Cơm hến:
Cơm hến.
Một bát cơm hến vừa dẻo vừa thơm Vị ngọt của nước lèo. Đó còn là hương vị đậm đà của mắm ruốc Huế, cùi đậu phộng, bì heo giòn, đặc biệt là vị cay cay của tiêu Huế. Có thể nói cơm hến là món ăn hot nhất trong ẩm thực xứ Huế, dù ăn đến đâu cũng phải xuýt xoa, mồ hôi toát ra nhưng với người dân xứ Huế thì mới lạ, mới thấm. Chỉ cảm nhận hương vị. Niềm vui củaChén đĩa.
9. Tôm chua:
Tôm chua.
Nổi tiếng và hấp dẫn nhất là món thịt luộc, tôm chua, chỉ cần bạn ăn một lần là nhớ mãi vị ngon. -Người dân Huế thường chọn những con tôm còn tươi, bỏ râu, rửa sạch để ráo, ngâm rượu cho đến khi hết mùi rượu, vớt ra để ráo. Măng (phần non), tỏi xắt thành từng lát mỏng, riềng, tiêu quả thái thành từng lát mỏng. – Trộn tôm, gạo nếp, măng, tỏi, tiêu, riềng, nước mắm ngon hoặc muối, cho vào lọ thủy tinh hoặc lọ men, lấy vài thanh tre mỏng, đậy lại đậy nắp, để nơi có ánh nắng ấm 3 ngày. Sau đó đặt nó ở nơi khô ráo và thoáng mát. Từ 5 đến 7 ngày, màu trắng của gạo nếp, măng, riềng tỏi, tôm và ớt đỏ sẽ mang đến cho bạn một nồi ruốc tôm vừa ngon, vừa tinh tế. – Nem chua rán là một món ăn rất nổi tiếng ở Huế, có nhiều nguyên liệu như nem, bánh tráng, rau, dưa chua, nước chấm … Phần chính của món ăn này là nem. Bánh cuốn làm từ thịt lợn tươi thái mỏng. Thịt rửa sạch, tán nhuyễn và nêm gia vị, dùng que tre cuộn lại thành từng viên, nướng trên bếp than hồng.
Dùng bánh tráng mỏng, thêm rau răm, chuối chát, khế chua, đồ chua, nem nướng và vài lát bánh tráng ngọt giòn, cuốn vào nước dùng, đây là gia vị cần thiết cho món bún và nem nướng. Cùng với món Eat Eat, còn có rất nhiều món Huế nổi tiếng khác ở Sài Gòn như: ruốc, bánh căn, bánh nậm, chè Huế… món nào cũng hấp dẫn không kém. Khẩu vị của người dân .
Bài và ảnh: Qinghe